ラーメンといえば醤油ラーメンという方は多いと思います。
醤油ラーメンは全国でご当地ラーメンとしても普及しており、通販でお取り寄せも可能です。
今回は通販でお取り寄せが可能なご当地ラーメンを中心に人気醤油ラーメンランキングなどを紹介したいと思います。
醤油ラーメンとは
醤油ラーメンはラーメンスープの「かえし」が醤油ベースでできているラーメンです。
かえしこそ醤油ですが、スープの出汁となる部分はさまざまです。
豚骨や魚介系など千差万別で炊き方によっても同じ醤油ラーメンでもこれほどまで異なるのかとびっくりするものです。
通販でも醤油ラーメンは人気でお取り寄せランキング上位に入りやすいラーメンの味です。
全国のご当地醤油ラーメン
醤油ラーメンは全国に存在しており、ご当地ラーメンと呼ばれています。
地域ごとスープの出汁や味付け、トッピングなど異なり千差万別です。
代表的な醤油ラーメンのご当地ラーメンとしては、以下などが人気です。
北海道の旭川ラーメン 低加水縮れ中細麺の醤油ラーメン
北海道の旭川ラーメンはWスープ以上の複雑なスープを特徴としたラーメンです。
例えば、旭川ラーメン青葉では豚骨、鶏がら、かつお節、煮干し、野菜など複数の材料をベースにスープをつくっています。
また、特徴としては、ラードが入っていることが多く、旭川ラーメンの特徴です。
麺は低加水縮れ中細麺で醤油ラーメンにあいます。
秋田県の十文字ラーメン かんすいを利用していない醤油ラーメン
秋田県のご当地ラーメンの十文字ラーメンは醤油ラーメンですが、麺に特徴があります。
一般的なラーメンにはかんすいを利用しますが、十文字ラーメンはかんすいを利用しておらず、独自の食感が特徴的です。
福島県の喜多方ラーメン 豚チャーシューと多加水麺が特徴の醤油ラーメン
喜多方ラーメンはご当地ラーメンの中でも比較的全国的に名前を知られているご当地醤油ラーメンです。
豚骨ベースのあっさりとしたラーメンですが、特徴としては、チャーシューです。
あっさりラーメンに薄く切ったバラ肉チャーシューの旨味が溶け出し美味しくなります。
また、多加水麺のちぢれ麺も特徴のひとつです。
通販では、喜多方ラーメン大みなと味平などが購入できます。
太ちぢれ麺の醤油喜多方ラーメンです。
福島県の白河ラーメン 手打ちぢれ麺が特徴の醤油ラーメン
福島県の白河ラーメンは鶏ガラや豚骨のあっさりとした醤油ラーメンです。
手打ちのちぢれ麺に醤油ベースのスープという印象があるラーメンです。
通販ではとら食堂の白河ラーメンを購入することができます。
鶏ガラの旨味が強い醤油ラーメンです。
東京都の八王子ラーメン トッピングに玉ねぎの醤油ラーメン
八王子ラーメンの醤油ラーメンは一般的な醤油ラーメンですが、刻みたまねぎがトッピングとしてついているのが特徴の醤油ラーメンです。
刻み玉ねぎの粒度もさまざまで粗みじん切りの八王子ラーメンからすりおろし玉ねぎに近い状態の八王子ラーメンまであります。
通販でもカップラーメンを中心に販売されています。
神奈川県の横浜家系ラーメン 全国区の豚骨醤油ラーメン
神奈川県の横浜家系ラーメンの醤油ラーメンの一種です。
近年では、「家系ラーメン」として一つのジャンルが成立していますが、かえしは醤油がベースになっています。
豚骨醤油ラーメンの一種だともいえます。
特徴としては、トッピングにほうれん草などの青菜や海苔がのっていることです。
また、ラーメン屋で食べるときには、麺の硬さ、味の濃さ、油の多さをオーダーできる店がほとんどです。
また、店舗名に「家」がつくラーメン屋が多いです。
通販では、教道家などの家系ラーメンをお取り寄せすることができます。
千葉県の竹岡式ラーメン チャーシューだれをお湯で割る乾麺の醤油ラーメン
千葉県の竹岡式ラーメンは他の醤油ラーメンとは異なるつくり方をしているラーメンです。
具体的にはチャーシューをつくるときに醤油だれを白湯で割るという独自のスープです。
また、麺も乾麺を利用することが多く、七輪で麺をゆでるラーメンとしてご当地の特徴的な醤油ラーメンだといえます。
通販では、カップラーメンなどでお取り寄せすることが可能です。
千葉県の勝浦タンタンメン 辛味のある醤油ラーメン
千葉県の勝浦タンタンメンは一般的な担々麺とは異なり、醤油ベースのラーメンです。
辛みがあるラーメンであることは変わりないのですが、醤油ラーメンにラー油を加えることで辛味を出しているラーメンです。
通販では、勝浦タンタンメン船団のラーメンなどをお取り寄せすることができます。
新潟県の長岡生姜醤油ラーメン 生姜がきいてる醤油ラーメン
新潟県の長岡生姜醤油ラーメンは醤油ラーメンに生姜が入っているラーメンです。
スープを炊くときに多めに生姜を加える場合と丼に生姜を加える場合あり様々です。
通販でも多数長岡生姜醤油ラーメンをお取り寄せすることができますが、下記で紹介する燕三条背脂ラーメンと合わさったような我武者羅ラーメンなどの醤油ラーメンも通販で人気です。
新潟県の燕三条背脂ラーメン 背脂ちゃっちゃ系醤油ラーメン
新潟県の燕三条背脂ラーメンは背油が特徴的な醤油ラーメンです。
背油が全体に浮いている背油ちゃっちゃ系ラーメンの一種です。
麺は太麺の店舗が多いですが、店舗によりまちまちで歯ごたえのある麺細麺も近年は多いです。
通販でも複数燕三条背脂ラーメンを購入できますが、はるのラーメンが人気でお取り寄せ可能です。
魚介の旨みが効いたコクのある醤油スープに極太麺が特徴的な醤油ラーメンです。
富山県の富山ブラック 真っ黒いスープの特徴の醤油ラーメン
富山県の富山ブラックは醤油の色が濃くスープの色が黒いことから名づけられた醤油ラーメンです。
通販でも富山ブラックラーメンの名店の醤油ラーメンを複数購入することができます。
例えば、麺家いろは、らーめん光、らーめん 誠やなどです。
どのラーメンも黒い濃厚醤油スープでモチモチとした麺が特徴的なラーメンです。
栃木県の佐野ラーメン 青竹打ち麺の醤油ラーメン
栃木県の佐野ラーメンは、醤油ベースの澄んだスープにちぢれ麵が特徴のラーメンです。
特徴としては、青竹打ちの平麺が特徴的で竹打ちで製麺しています。
佐野ラーメンを通販で取り寄せすることも可能で有名店のラーメンが多数あります。
具体的には、佐野ラーメン万里、麺屋ようすけ、森田屋などです。
京都府の京都ラーメン 京都内でも複数ある醤油ラーメン
京都府の京都ラーメンはさまざま種類があり大きく分けると3種類に分類されます。
背脂チャッチャ系醤油ラーメン、鶏白湯ラーメンとあっさり濃厚色醤油ラーメンです。
チェーン店の来来亭も京都ラーメンの一種で背油がのっている醤油ラーメンです。
鶏ガラスープでコクがあるのにあと味すっきりの醤油ラーメンです。
奈良県の天理ラーメン スタミナラーメンとの呼ばれる白菜がのっている醤油ラーメン
奈良県の天理ラーメンはスタミナラーメンとの呼ばれており、人気のご当地ラーメンです。
ラーメン自体が特徴的で白菜などの野菜が中心となった具材をピリ辛醤油スープの上にのせるラーメンです。
通販でもお取り寄せが可能で天理ラーメンの代表的な奈良天理スタミナラーメンを購入することができます。
和歌山県の和歌山ラーメン あっさりとドロっと豚骨ベースの2種類の醤油ラーメン
和歌山県の和歌山ラーメンは豚骨ベースの醤油ラーメンです。
あっさりした醤油スープと豚骨が強いドロドロした醤油ラーメンの2種類があります。
通販でもお取り寄せが可能で、あっさり醤油ラーメンは「和dining 清乃」があり、ドロっとした豚骨ベースの醤油ラーメンは「井出商店」、「まるまさラーメン」、「正善」などが通販で購入可能です。
同じ和歌山ラーメンでも系統の違いを楽しめるご当地ラーメンです。
岡山県の笠岡ラーメン 鶏チャーシューが特徴の醤油ラーメン
岡山県の笠岡ラーメンはチャーシューにかしわが利用される醤油ラーメンです。
かしわとは鶏肉のことで、鶏チャーシューが特徴的です。
スープも鶏だしを利用されており、鶏そばなどと呼ばれることもあります。
通販でもお取り寄せが可能でカップラーメンなどにもなっています。
広島県の尾道ラーメン 大きめの背油が特徴の醤油ラーメン
広島県の尾道ラーメンは背油が入っている醤油ラーメンです。
背油はちゃっちゃ系と比較すると大きくゴロゴロしているのが特徴です。
平打ち麺も特徴の一つですが、スープの出汁はさまざまです。
通販でも尾道ラーメンを取り寄せすることができ、「東珍康」、「味平」などが有名です。
どちらも豚の背油の塊が味のパンチがあり醤油ラーメンとしては食べごたえがあります。
広島県の広島ラーメン 豚骨醤油ラーメン
広島県には広島ラーメンという醤油ラーメンもあります。
尾道ラーメンとは別のラーメンで、豚骨や鶏ガラ野菜などのスープです。
豚骨醤油ラーメンの部類に入ります。
通販で広島ラーメンの取り寄せもでき、「陽気」や「寿々女」が代表的な広島ラーメンです。
鳥取県の鳥取牛骨ラーメン 牛骨出汁が珍しい醤油ラーメン
鳥取県の鳥取牛骨ラーメンもご当地醤油ラーメンです。
全国的にも珍しい牛骨ラーメンで、牛の独特の香りがおいしいラーメンです。
通販でも一部取り寄せができます。
徳島県の徳島ラーメン 3種類の系統にわかれる醤油ラーメン
徳島県の徳島ラーメンは大きく分けると3種類ありますが、いずれも醤油ラーメンです。
白・茶・黄の3系統に分けられ、豚骨ベースの白系、豚骨スープに濃口醤油やたまり醤油の茶系、系、鶏がらや野菜などを使い薄口醤油を加えた黄系があります。
特に茶系は全国的に有名になっており、徳島ラーメンイコール茶系のラーメンというかたも多いかもしれません。
茶系の醤油ラーメンは、豚バラ肉や生卵が特徴の醤油ラーメンです。
醤油ラーメンですが、全て系統が異なる徳島県ならではのラーメンです。
通販でも各種お取り寄せが可能で、白系の「岡本中華」、茶系の「東大」、「春陽軒」、「ふく利」、「奥屋 大」黄系の「三八」などがあります。
高知県の鍋焼きラーメン 土鍋で提供される醤油ラーメン
高知県には鍋焼きラーメンというご当地ラーメンがあります。
鍋焼きラーメンは名前のごとく一般的なラーメンとは異なり土鍋で提供されます。
通販でもお取り寄せで再現ができ高知橋本食堂の鍋焼きラーメンが有名です。
通販で購入できる人気醤油ラーメンランキング
醤油ラーメンの人気ランキングです。
楽天市場のラーメンランキングを参考に醤油ラーメンの売れ筋をランキング化しています。
なお、カップラーメンやスープを複数の味から選べるセットは除いてのランキングです。
徳島ラーメン 汗を流しながら食べたい醤油ラーメン
別名すき焼きラーメンと呼ばれている徳島ラーメンが醤油ラーメンランキング1位です。
本格生めんと液体スープで他では味わえないオリジナルラーメンです。
熟成生めんですが、製造日から60日賞味期限があり常温保存できるので自宅などで常備できる醤油ラーメンとしても通販で人気です。
喜多方ラーメン パーフェクトチャーシューメン喜多方醤油ラーメン
醤油ラーメンランキング2位はギフトとしても最適な喜多方ラーメンです。
特徴としては、お取り寄せラーメンとしては珍しい全ての具材がセットになっているラーメンです。
特にチャーシューが20枚セットになっており、インパクトがあります。
すわき後楽中華そば 醤油ラーメン
醤油ラーメンランキング3位岡山県で10店舗以上店舗展開しているすわき後楽中華そばの醤油ラーメンです。
素材と自家製にこだわり、手間を惜しまず作っている醤油ラーメンです。
チャーシュー、メンマ付きで少し甘味のある独自のとんこつ醤油ラーメンです。
醤油ラーメンに合う具材とトッピング
醤油ラーメンに合う具材とトッピング 醤油ラーメンには、多彩な具材やトッピングがあります。以下では、代表的なものを紹介します。
- チャーシュー：豚バラ肉を煮込んで作ったもので、醤油ラーメンと相性が良く人気があります。
- 味玉：半熟卵を醤油や調味料で味付けしたもので、濃厚な味わいが特徴です。
- のり：海苔を細かく刻んだもので、醤油ラーメンの風味を引き立てます。
- もやし：スープとの相性が良く、食感のアクセントになります。
- ・ねぎ：青ネギを細かく刻んだもので、風味や彩りに良い影響を与えます。
これらの具材やトッピングは、ラーメン店によって異なります。
自宅で醤油ラーメンを作る場合は、自分の好みに合わせてアレンジしてみると良いでしょう。
醤油ラーメンのスープの種類
醤油ラーメンのスープの種類 醤油ラーメンのスープにはどんな種類があるのか、それぞれの特徴について解説します。
醤油ラーメンのスープには、大きく分けて以下の2種類があります。
- 鶏ガラ醤油ラーメン鶏ガラをベースにしたスープで、さっぱりとした味わいが特徴です。醤油の風味が引き立ち、後味にキレがあります。鶏ガラだけでなく、豚骨や野菜などを加えて作ることもあります。具材は、チャーシューやメンマ、海苔、ネギなどが一般的です。
- 豚骨醤油ラーメン 豚骨をベースにしたスープで、濃厚な味わいが特徴です。醤油の風味と相まって、深みのある味わいが生まれます。スープによっては、味噌や鶏ガラなどの調味料を加えることもあります。具材は、チャーシューや味玉、メンマ、のり、ねぎなどが一般的です。
醤油ラーメンのスープは、店によっても異なるため、同じ醤油ラーメンでも味わいが異なることがあります。
また、地域ごとに独自のスタイルがあり、上記以外にも魚介系や牛骨などそれぞれの特徴があるため、一度食べ比べてみるのも良いでしょう。
自宅で簡単に醤油ラーメンをつくる方法
醤油ラーメンの作り方 自宅で醤油ラーメンを作る際のコツやポイントについて、詳しく解説します。
自宅で醤油ラーメンを作る場合、以下のポイントに注意して調理すると、より美味しい仕上がりとなります。
- スープの下ごしらえをしっかりとする スープに使う鶏ガラや豚骨は、必ず洗って血抜きをするなど、下ごしらえをしっかり行いましょう。また、スープを作る際には、一度沸騰させた後に弱火でじっくりと煮込むと、風味がより豊かなスープが仕上がります。
- 麺の茹で方に注意する 麺を茹でる際には、水の量に対して適切な塩分を加え、麺をゆでる時間を守りましょう。また、麺をゆでた後はすぐに氷水に入れ、熱を取ってから器に盛ると、もちもちとした食感を楽しむことができます。
- 具材のアレンジを楽しむ 自宅で作る醤油ラーメンは、具材のアレンジが自由自在です。自分好みのトッピングを加えることで、よりオリジナリティーのある醤油ラーメンを楽しむことができます。
- お店の醤油ラーメンを参考にする 自宅で作る醤油ラーメンのレシピを探す際には、有名なラーメン店の醤油ラーメンのレシピを参考にすると良いでしょう。お店の味に近づけることができ、より本格的な醤油ラーメンを作ることができます。
自宅で醤油ラーメンを作る際には、スープの下ごしらえや麺の茹で方、具材のアレンジなどに注意し、より美味しい仕上がりを目指しましょう。
また、有名なラーメン店の醤油ラーメンのレシピを参考にすることで、本格的な味わいを再現することができます。
手間がかかる場合は通販で醤油ラーメンの購入をしてみてくださいね。
