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北海道ラーメンは地域の広さから都市ごとにご当地ラーメンがあります。札幌は味噌ラーメンが有名ですが、味噌に限らず塩やしょう油味もあります。旭川ラーメンはラードを使用した醤油味のちぢれ麺です。函館ラーメンは塩味のすっきりとしたバランスのよいスープにストレート細麺が特徴のラーメンです。また近年では多加水麺であっさり系の釧路ラーメンや室蘭カレーラーメンなどもあります。
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