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埼玉県には豆腐ラーメンとスタミナラーメンというご当地ラーメンがあります。豆腐ラーメンは醤油ベースの豆腐餡がかかったラーメンです。麻婆豆腐と異なり辛さはなく、さっぱりした味わいのラーメンです。スタミナラーメンは茨城県にも同じ名前のラーメンがありますが、埼玉県のスタミナラーメンは醤油ベースにニラ、ひき肉などが入った餡がのっているピリ辛ラーメンです。
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