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徳島県には徳島ラーメンがあります。徳島ラーメンというと丸源ラーメンや中華そばいのたにを代表された茶系熟成醤油ラーメンがまずイメージされます。甘辛豚骨醤油ベースのラーメンに生卵がのっているラーメンです。しかしながら、徳島ラーメンは3種類あり、2種類目は白濁系スープの白系ラーメンや薄口醤油を使った黄系ラーメンがあります。徳島ラーメンといっても3種類あるというブランドづくりが明確なラーメン県だといえます。
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