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熊本県のラーメンは全国区で熊本ラーメンがあります。豚骨ラーメンにニンニク油のマー油やニンニクチップなどがトッピングされているラーメンです。スープも九州全体の豚骨ラーメンよりもクリーミーさが特徴的です。また、トッピングとしてはきくらげや桂花ラーメンの「太肉麺」のような豚バラブロックチャーシューも特徴の一つといえます。
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