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長崎県はラーメンよりも長崎ちゃんぽんや長崎皿うどんが最初に思いつくかもしれませんが、長崎ラーメンもあります。九州らしい豚骨ラーメンで佐世保豚骨ラーメンがご当地としてあります。豚骨ラーメンですが、鶏ガラも利用しており、比較的あっさり系ラーメンで提供段階で胡椒がかかっているのが特徴的です。また、麺は中太多加水と豚骨ベースとしては特徴のあるラーメンになっています。
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