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鹿児島県のラーメンは九州ならではの純粋な豚骨ラーメンではなく、豚骨をベースに鶏ガラや野菜を利用したスープのラーメンです。九州ならではの甘味のある醤油をかえしに利用することが多く甘味のあるスープが特徴です。九州ならではのつけものなどのつけものが一緒に提供されたり、九州全体の影響を受けたうえでスープが独自文化を歩んでいるといえます。
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